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1 、主料 ：龙虾黄50g ，家常辅料 ：内脂豆腐1盒 ，龙虾龙虾调料 ：盐7g，虾黄虾黄味精4g ，做法白胡椒粉2g ，大全干生粉10g ，家常香菜末10g ，鸡蛋1只(用蛋清) ，色拉油10g ，葱花10g ，姜米5g ，高汤250g ，麻油5g 。
2 、将豆腐切成小粒 ，焯水待用 。
3、锅置旺火 ，清油滑锅 ，投入葱 、姜 、虾黄煸香 ，舀入高汤烧开调味 、勾芡，漂入蛋清洒上香菜末 ，搅匀即成 。
食材 ：龙虾脑1块 ，鸡蛋1个，生抽适量，葱花少许，菜油少许 。
1 、取新鲜的龙虾脑 。
2 、准备鸡蛋 ，龙虾脑 ，大葱 。
3 、调和鸡蛋 ，放生抽 ，看起来黑乎乎的 。
4、加了水之后 ，再用筷子调和一下 ，颜色不会很黑。
5 、龙虾脑再清洗一下 。
6 、开蒸 。这时候并没有放龙虾脑，最开始跟蛋一起蒸 ，口感会比较老 ，一般是大火蒸了3-4分钟之后 ，再放入龙虾脑。
7 、蒸好 ，撒葱花 ，记得锅里烧一点油 ，浇到蛋上面 。
8、凉一下即可食用 。
1 、主料 ：龙虾黄50g ，辅料 ：内脂豆腐1盒 ，调料 ：盐7g ，味精4g，白胡椒粉2g ，干生粉10g ，香菜末10g ，鸡蛋1只(用蛋清) ，色拉油10g ，葱花10g ，姜米5g ，高汤250g ，麻油5g 。
2 、将豆腐切成小粒，焯水待用 。
3 、锅置旺火 ，清油滑锅 ，投入葱、姜 、虾黄煸香，舀入高汤烧开调味 、勾芡 ，漂入蛋清洒上香菜末 ，搅匀即成 。
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